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コロンビア　エルパライソ農園　アナエロビック　ライチ

¥1,850 税込

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柑橘系の綺麗な酸に、
ピーチ、ストロベリー、ライチの風味。
しっかりとした甘味を感じます。

コーヒー栽培は、ビジャロシータ農園、コーヒー収穫後は標高1,930mに位置するエルパライソ農園で行っています。
嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。

チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、
脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。

水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。

乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。

それにより、華やかなフレーバーが誕生します。

例年、話題のこちらの銘柄を、
当店では今年初めてリリースしました。

焙煎による、雑味や香ばしさをつけないように、
じんわりと豆の中まで火を通し、
甘い口当たりと、綺麗な香りを実現しました。

ぜひご賞味ください。
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店主おすすめの淹れ方
使用器具『HARIO V60』
湯温　９２℃
湯量　２４０g
粉量　１４g（細挽き）
●注湯レシピ　総量　　経過時間
１投目　　　　４８g　　３０秒
２投目　　　　１４４g 　１分２０秒
３投目　　　　２４０g　２分
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国:コロンビア
地区：カウカ県ピエンダモ地区
農園:ビジャロシータ農園、エルパライソ農園
精製方式:ダブルアナエロビックファーメーテーション
品種:カスティージョ